El sector minorista de carnisseria de Canovelles actualitza la formació en higiene alimentària

Seguint el Programa de Seguretat Alimentària del Servei de Salut Pública de Canovelles, s'ha organitzat un curs de manipuladors d'aliments adreçat al sector minorista de carnisseria. El curs va tenir lloc els dies 16 i 23 de novembre a l' Auditori de Can Palots i van assistir 22 persones de 13 establiments de canisseria-xarcuteria i supermercats amb secció de venda al detall de carn fresca o productes de la carn. A banda d'actualizar els coneixements en higiene i manipulació alimentària, es van revisar aspectes específics de la venda minorista de carn, com són l'etiquetatge de la venda al detall, l'ús correcte  dels additius en els productes d'elaboració pròpia, el control de les temperatures d''emmagatzematge i exposició de la carn i la neteja i desinfecció de la maquinària i utensilis, entre d'altres.