Consells coques revetlles 2013

El Departament de Salut i l'Agència de Salut Pública de Catalunya ens recorda les següents mesures a l'hora de comprar i conservar les coques de St. Joan i St. Pere per tal d'evitar les toxiinfeccions alimentàries.

• Adquirir les coques en un establiment apte per a l'elaboració i/o la venda d'aquests aliments.
• Comprar el tipus de coca (farcida o no) en funció de les possibilitats de conservar-la fins al moment del consum.
• Conservar en fred fins al moment del consum les coques que contenen crema o nata (si no les han de consumir en la seva totalitat, retornin-les ràpidament a la nevera).
• Si ha de fer un desplaçament llarg i no poden assegurar la seva conservació en fred, és millor comprar coques que es poden conservar a temperatura ambient, o bé preveure'n l'adquisició en el lloc de destinació.